Ma la vera domanda è da dove nasce il confetto? Due sono le teorie che raccontano la nascita del confetto….
La prima teoria sostiene che questo risale addirittura ai tempi dei romani. Il confetto viene utilizzato per celebrare nascite e matrimoni, però il rivestimento della mandorla, diversamente da oggi veniva realizzato con una miscela di farina e miele.
Ma la teoria più accreditata risale al 1400 nel periodo della diffusione dello zucchero in Europa;
Nella cittadina di abruzzese di Sulmona si sviluppa l’arte dolciaria che noi tutti oggi conosciamo. Contemporaneamente anche nel Monastero di Santa Chiara nasce una nuova tradizione: il confetto decorato.